做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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