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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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