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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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