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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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