做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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