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  做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -

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