做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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