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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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