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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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