做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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