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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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