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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂(liè )一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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