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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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