做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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