做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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