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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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