做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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