做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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