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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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