做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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