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做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺(sháo )油，待(dài )油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他(tā )材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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