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做法(fǎ )：洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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