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做(zuò )法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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