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  做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -

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