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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半(bàn )小时(shí )，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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