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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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