做(zuò )法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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