做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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