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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油六(liù )成热(rè )下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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