做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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