做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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