做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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