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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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