做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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