做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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