做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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