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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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