做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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