做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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