做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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