做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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