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做法(fǎ )：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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