做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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