做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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