做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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