做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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