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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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