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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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