做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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