做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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